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關于切實做好現階段餐飲行業疫情防控工作的通告


關于切實做好現階段餐飲行業疫情防控

工作的通告

為切實做好現階段餐飲行業疫情防控工作,營造安全可靠的消費環境,規范疫情防控措施,有序推進我市餐飲行業加快復工復業,現就有關事項通告如下:

一、規范疫情防控措施

1.顧客必須戴口罩,測體溫后進入餐飲場所,坐下飲食最后一刻才能脫口罩,飲食完成后立即戴口罩,離開座位必須戴口罩。顧客進入餐飲場所前出現有發熱、干咳、打噴嚏等癥狀的,一律不允許進入餐飲場所,一旦發現應立即登記造冊并及時向當地社區報告,并提醒其及時就診。

2.開放堂食和包廂服務的餐飲單位必須配備體溫槍、口罩和消毒水等防疫物資。

3.控制就餐容量。餐廳就座容量不超過平時的50%,視餐桌構形安排,顧客隔位或錯位相坐,面對面距離不少于1米,每桌至少實名登記一名顧客的姓名和聯系方式。

4.每桌每批次顧客盡量縮短用餐時間,每批顧客用餐后立即對桌椅進行酒精消毒,再安排下一批次,時間間隔不少于15分鐘。

5.供餐盡可能實行分餐制,或提供雙筷位勺、公筷公勺餐具。

二、嚴格落實疫情防控主體責任

6.餐飲經營單位要全面落實主體責任,單位法人為疫情防控工作第一責任人,門店店長為疫情防控工作直接責任人。  

7.全體餐飲從業人員必須填報健康信息和旅居情況(通過“國務院客戶端疫情防控行程卡”查詢),上崗期間必須落實晨檢和體溫監測,全程佩戴口罩,并建立從業人員有關信息臺賬,嚴禁有發熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀的餐飲從業人員上崗。

8.要加強消毒液、酒精等防控物資管理,專庫儲存,專人管理、專人消洗。

三、強化營業場所防控管理

9.餐飲服務單位首次恢復堂食營業,必須對營業場所、設備設施、餐飲用具等進行一次徹底的全面消毒和安全檢查。

10.要在醒目位置對本單位的防控措施和顧客用餐進行書面提示。

11.必須每天對就餐場地、保潔設施、人員通道、電梯間等場所設施進行消毒保潔。

四、加強食品安全管理

12.營業前,必須對備存的所有食材進行全方位清理,嚴禁使用過期和變質食品。

13.嚴格落實進貨查驗及索證索票制度。做好采購驗收及臺賬登記工作,不得采購無來源或不符合要求的食品和食品原料,嚴禁采購使用病死或死因不明以及檢疫不合格的肉類及其制品。

14.全面禁止非法食用、交易野生動物的行為,嚴禁餐飲場所圈養、宰殺、銷售活禽。

15.嚴格餐具消毒措施,鼓勵實行打包盒外賣形式營業,切實做好不接觸送餐。加強餐廚垃圾管理,保證餐廚廢棄物收集容器完好、密閉和整潔,避免造成再次污染。

五、實行承諾告知制度

16.優化餐飲行業復工復業流程,實行承諾告知制,符合開工條件的單位根據本通告自行簽訂《規范經營承諾書》,告知市場監管部門。

17.商務、衛生健康、市場監管等部門及時上門督導和幫扶,不得以審批、備案、驗收等方式延緩企業復工復產。

六、嚴禁大型聚餐活動

18.疫情解除前禁止接待任何形式的婚宴、喜宴、會議、慶典等大型聚餐活動。

七、強化監督管理責任

19.嚴格落實屬地管理、商務部門餐飲行業管理、衛生健康部門傳染病監督管理、市場監管部門食品安全監督管理責任,對防控措施不到位或者未實行承諾告知的餐飲單位要督促整改、依法處理。對整改不到位,且不聽勸阻的從嚴查處,勒令停業整頓,情節嚴重的,吊銷食品經營許可證和營業執照。

本通告自下發之日起實行,原有關通告與本通告精神不符的,以本通告為準。

中共懷化市委新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指揮部

2020年3月16日

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